GAEC La Ferme de Taillard

La ferme de Sébastien BALLANDRAUD, Fabien BARRAY et Géraldine MOUNIER

42220 SAINT-SAUVEUR-EN-RUE

Boeuf  BOEUF ET CHARCUTERIE DE PORC  Porc

Sébastien BALLANDRAUD s'est installé en 2005 à SAINT SAUVEUR EN RUE (42220), puis a été rejoint en 2012 par Fabien BARRAY et en 2015 par Géraldine MOUNIER, salariée de l’exploitation depuis 2001. Ensemble, ils élèvent des porcs charcutiers et des vaches à viande de race Aubrac.

Nos porcs naissent sur l’exploitation et grandissent sur aires paillées. Les femelles – appelées truies – sont issues de deux races croisées, Large White et Landrace. Elles sont de très bonnes mères, avec un bon gabarit pour la production de viande. Les mâles  – appelés verrats – sont de race Duroc. Cette race est assez ancienne et est sollicitée pour sa viande et sa rusticité. Nous pratiquons la conduite en bande, c’est-à-dire que nous intervenons sur tous les animaux au même moment toutes les 3 semaines. Ainsi les Porcelets sont sevrés à l’âge de 28 jours, et cette périodicité permet de respecter le cycle de reproduction des truies. Les truies confirmées pleines à l’échographie passent ensuite leurs gestations en groupe et en liberté. Nous nourrissons nos porcs sans OGM avec des céréales cultivées en région Rhône-Alpes. Nous découpons et transformons nos porcs dans nos locaux toute les semaines de l'année.

Sur 50 hectares, nous élevons également des vaches de race Aubrac  en agriculture biologique qui naissent sur l’exploitation et se nourrissent dans nos pâturages et de notre foin. La race Aubrac est rustique, très autonomes (très maternelle)  et une bonne qualité bouchère. Les carcasses sont découpées et transformées sur l’exploitation avec l'aide de nos salariés.

www.fermelarosettedetaillard.com