GAEC de la Chèvre Blanche

La ferme de Franck et Nathalie DEYGAS

07290 SATILLIEU

Chevre  FROMAGES DE CHÈVRE

En GAEC familial depuis 1995, nous sommes la 5ème génération sur l’exploitation. Installés à SATILLIEU, nous élevons des chèvres et produisons des fromages.

Nous respectons le cycle naturel de nos chèvres : nous élevons 130 chèvres et 6 boucs, et renouvelons notre cheptel avec une partie des chevrettes nées chaque année (entre 25 et 30). L’accouplement a lieu autour du 15 septembre, pour avoir des mises bas à partir du 15 février et au maximum jusqu'au 1er avril. Les chevreaux que nous ne gardons pas  pour le renouvellement du troupeau sont engraissés, puis abattus lorsqu’ils atteignent un poids de 18kg et vendus demi ou entier en caissette prêt à cuire pour les particuliers, comme pour les restaurateurs.

Les chèvres sont nourries  essentiellement de pâturage et sont dehors dès que le temps le permet, en général du 15 mars au 1er décembre Elles sont également nourries avec du foin et  de l'orge produits sur l’exploitation, et avec du maïs et du soja sans OGM acheté chez un collègue en Isère.

Pour soigner nos chèvres, nous utilisons essentiellement l’aromathérapie afin de stimuler leurs défenses immunitaires naturelles : hydrolats de camomille, de laurier, de sariette, de pin et de thym. Le seul traitement que nos chèvres subissent est un traitement antiparasitaire une fois par an, à l’arrêt de la lactation.

Je m’occupe principalement des animaux et des cultures, et ma sœur de la transformation. Toute la production de notre lait est transformée sur la ferme en 5 types de fromages : fromages lactiques, fromages doux, fromages à pâte persillée mi-cuite, fromages à pâte pressée demi-cuite et fromages à pâte pressée cuite. Nous vendons 80% de notre production en vente directe, majoritairement dans votre magasin La Main Paysanne, et aussi dans notre magasin à la ferme : nous vous accueillons tous les soirs de 17h à 19h (du 15/02 au 15/11) pour vous permettre d’assister à la traite des chèvres à 17h30 !

Page Facebook : Gaec de la chèvre blanche