Cave Bautin
Cave David BAUTIN
26150 BARSAC
Clairette de Die
David Bautin est propriétaire d'une cave particulière qui s'est transmise de père en fils sur trois générations. En regardant travailler ses aînés, en les aidant dès son plus jeune âge, il s'est parfaitement approprié la méthode traditionnelle de vinification.
Dynamique et riche d'idées, il profite des apports du progrès pour pouvoir améliorer sa production de clairette de Die, tout en restant respectueux de l'héritage transmis.
L’exploitation : Nous travaillons sur 5,5 ha de vigne dont 90 % de muscat et 10 % de clairette. Vignerons de père en fils depuis quatre générations, nous tenons à garder une exploitation à taille humaine, en élaborant des vins de qualité respectueux du terroir et de la nature. Nous sommes pour des vins libres, authentiques et sains, révélateurs du terroir, du climat et du vigneron.
Nos vignes sont cultivées sans engrais chimiques, pesticides, ou désherbants.