EARL Les Délices du Maraicher
La ferme d'Emmanuel et Christèle PERRIER
07340 PEAUGRES
LÉGUMES TRANSFORMÉS
Notre exploitation maraîchère de près de 8 hectares, située à PEAUGRES, est en Agriculture Biologique depuis 2003 et est spécialisée dans la transformation de légumes : soupes et conserves à base des légumes bio produits sur la ferme.
Toutes les étapes de la transformation se déroulent sur notre ferme et sont réalisées par nous-mêmes. À travers nos recettes, nous voulons partager notre savoir-faire de maraîcher et le plaisir du bien-manger!
Nous proposons une belle gamme de soupes basiques (soupe de légumes, velouté de potiron, soupe poireaux pommes de terre...) ou plus élaborées (soupe de tomates, velouté de courgettes au basilic, soupe à l’ortie, soupe fin de soirée aux oignons, gaspacho…), des potages festifs (soupe ardéchoise et soupe d’automne) et des conserves de légumes (cardons au naturel, ratatouille, coulis de tomates et dérivés...) et tartinables (toast aubergine, confit d’oignons).Certains de nos produits sont labellisés « Goûtez l’Ardèche ».
Notre emploi du temps est le suivant :
- de mars à juin, nous implantons les cultures ;
- à partir du mois d’août, nous commençons la transformation des légumes d’été (tomates, courgettes…) ;
- fin septembre-octobre, nous récoltons les légumes d’automne et empaillons nos cardons ; en même temps, à l’atelier, c’est aussi la période des transformations des soupes et, à partir de novembre, celle des cardons au naturel.
En juillet 2012, nous avons investi dans une chaudière bois plaquettes qui fournit l’énergie pour le chauffage (de l’atelier de transformation, de la chambre chaude - stockage cucurbitacées - et de la salle de stockage des produits finis) et la production d’eau chaude pour la réalisation des produits transformés. Depuis mai 2013, nous adhérons à ENERCOOP, fournisseur d’électricité 100 % renouvelable.
En 2016, face au développement de notre activité, nous avons choisi d’agrandir le bâtiment de l’exploitation avec une grande salle de stockage des produits finis, un deuxième atelier de transformation, une salle dédiée à l’étiquetage et un espace pour le stockage de notre matériel agricole. Des investissements en matériels agro-alimentaires ont également été réalisés : deuxième autoclave 400 4/4, marmites de cuisson vapeur et dernièrement un combiné d’embouteillage.
Les Délices du Maraîcher, c’est une équipe dynamique et rigoureuse, qui a à cœur de proposer des soupes et conserves sans liant ni conservateur, cuisinées avec les légumes de l’exploitation, issus de l’agriculture biologique, dans le respect de l’environnement. Ces produits conviennent également à une alimentation végétarienne ou vegan.