EARL Les Délices du Maraicher

La ferme d'Emmanuel et Christèle PERRIER

07340 PEAUGRES

Legumes  LÉGUMES TRANSFORMÉS

Notre exploitation maraîchère de 6 hectares, située à PEAUGRES, est en Agriculture Biologique depuis 2003 et est spécialisée dans la transformation de légumes : soupes et conserves à base des légumes bio produits sur la ferme.

Toutes les étapes de la transformation se déroulent sur notre ferme et sont réalisées par nous-mêmes. À travers nos recettes, nous voulons partager notre savoir-faire de maraîcher et le plaisir du bien-manger!

Nous proposons une belle gamme de soupes basiques (soupe de légumes, velouté de potiron...) ou plus élaborées (soupe de tomates, velouté de courgettes au basilic, soupe à l’ortie, gaspacho…), des potages festifs (soupe ardéchoise et soupe d’automne) et des conserves de légumes (cardons au naturel, ratatouille, coulis de tomates et dérivés...).Certains de nos produits sont labellisés « Goûtez l’Ardèche ».

Notre emploi du temps est le suivant :

- de mars à juin, nous implantons les cultures ;

- à partir du mois d’août, nous commençons la transformation des légumes d’été (tomates, courgettes…) ;

- fin septembre-octobre, nous récoltons les légumes d’automne et empaillons nos cardons ; en même temps, à l’atelier, c’est aussi la période des transformations des soupes et, à partir de novembre, celle des cardons au naturel.

En juillet 2012, nous avons investi dans une chaudière bois plaquettes qui fournit l’énergie pour le chauffage (de l’atelier de transformation, de la chambre chaude - stockage cucurbitacées - et de la salle de stockage des produits finis) et la production d’eau chaude pour la réalisation des produits transformés. Depuis mai 2013, nous adhérons à ENERCOOP, fournisseur d’électricité 100 % renouvelable.

www.lesdelicesdumaraicher.com